Beberapa Fakta Seputar Minuman Beralkohol Tradisonal Korea

Beberapa Fakta Seputar Minuman Beralkohol Tradisonal Korea

Beberapa Fakta Seputar Minuman Beralkohol Tradisonal Korea – Dongdongju adalah jenis minuman keras (arak) yang berasal dari Korea yang terbuat dari beras ketan. Walaupun terdapat variasi metode pembuatan dari berbagai daerah di Korea, namun umumnya minuman ini terbuat dari bahan beras ketan.

Selain soju dan makgeoli, Korea memiliki satu minuman alkohol bernama dongdongju. Memiliki warna putih dengan beberapa ampas beras ketan di dalamnya, dongdongju punya rasa yang lebih ringan dan manis dari minuman alkohol atau arak Korea lainnya.

Muncul dalam drama adaptasi Webtoon berjudul Yumi’s Cell, dongdongju  kian populer dan membuat penasaran pecinta KDrama. Berikut lima trivia dongdongju khas Korea.

1. Asal nama dongdongju
5 Trivia Dongdongju, Alkohol Khas Korea dari Nasi Ketan

Dongdongju berasal dari kata dong yang berarti mengambang dan ju artinya alkohol atau minuman keras. Hal ini mengacu pada adanya ampas beras ketan yang mengambang pada permukaan dongdongju. Meski sudah melewati proses penyaringan, ampas beras ketan yang belum ikut tersaring dibiarkan dan menjadi ciri khas dari dongdongju tersebut.

2. Nama lain dongdongju
5 Trivia Dongdongju, Alkohol Khas Korea dari Nasi Ketan

Dongdongju dikenal dengan nama lain buuiju atau buaju, yakni arak yang berisi semut  mengapung. Karena beras ketan yang mengapung dalam dongdongju tampak seperti seekor semut atau ngengat.

Di Korea dongdongju sudah ada sejak era Goryeo, dan mulai disempurnakan pada abad ke 20. Minuman tradisional ini biasa diminum saat acara-acara besar berlangsung kala itu.

3. Pembuatan dongdongju
5 Trivia Dongdongju, Alkohol Khas Korea dari Nasi Ketan

Cara pembuatan dongdongju terbilang mudah, namun membutuhkan waktu yang cukup lama. Nasi ketan yang sudah ditanak matang akan dicampur ragi, dan dimasukkan ke dalam tempayan. Tempayan ini disimpan selama 20 hari dalam suhu 20 derajat celcius.

Setiap hari, nasi ketan harus diaduk-aduk sesekali. Dan pada hari kelima belas, dongdongju disaring menggunakan saringan khas Korea bernama yongsu.

4. Memiliki kadar alkohol yang ringan
5 Trivia Dongdongju, Alkohol Khas Korea dari Nasi Ketan

Dongdongju sekilas sangat mirip dengan makgeoli. Keduanya sama-sama terbuat dari beras ketan yang difermentasikan.

Namun, dongdongju memiliki rasa yang lebih manis dan creamy dari makgeoli. Kadar alkohol dalam dongdongju juga lebih ringan dari soju. Meski kadar alkoholnya rendah, namun dongdongju juga bisa memabukkan bila dikonsumsi dalam jumlah besar.

5. Banyak dijual di kedai Korea
5 Trivia Dongdongju, Alkohol Khas Korea dari Nasi Ketan

Di Korea, dongdongju disajikan dalam mangkuk dan biasa disantap bersama pajeon pancake gurih khas Korea. Dongdongju Korea banyak dijajakan di kedai atau bar tradisional.

Selain itu dongdongju juga banyak dikemas dalam botol dan dijual di supermarket atau swalayan di Korea. Sehingga praktis untuk meminum dongdongju di mana dan kapan saja. Pecinta drama Korea sering kebingungan, nih, membedakan dongdongju  dan makgeoli, karena sangat mirip. Kalau kamu sudah bisa membedakannya belum?

Pertama-pertama beras ketan ditanak dan setelah itu dicampur dengan bubuk ragi. Kemudian campuran bahan ini dimasukkan ke dalam tempayan  sampai batas 2/3 dan disimpan di tempat yang memiliki suhu 20° celcius selama 20 hari agar berfermentasi dengan sempurna.

Selama hari tersebut, larutan tersebut diaduk-aduk dan pada hari ke-15 butiran-butiran ketan akan mulai mengambang dan disaring menggunakan penyaring yang dinamakan yongsu.Namun selama proses penyaringan ini beberapa butiran akan lolos dari saringan. Nama dongdongju berasal dari butiran-butiran beras ketan yang mengambang ini; “dongdong” (동동) adalah istilah bahasa Korea untuk sesuatu yang mengambang dan “ju” (酒) berarti arak atau minuman keras.