Ditemukan Minuman Wine Tertua Berusia 8.000 Tahun di Georgia

Ditemukan Minuman Wine Tertua Berusia 8.000 Tahun di Georgia

Ditemukan Minuman Wine Tertua Berusia 8.000 Tahun di Georgia – Anggur (wine) adalah minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi anggur atau buah-buahan lain. Karena adanya keseimbangan kimia alami, anggur dapat berfermentasi tanpa tambahan gula, asam, enzim, air atau nutrisi lainnya. Dalam proses fermentasi, ragi akan mengkonsumsi kandungan gula dari anggur dan mengubahnya menjadi etanol serta karbon dioksida.

Variasi yang berbeda dari jenis anggur dan ragi akan menghasilkan jenis wine yang berbeda. Variasi tersebut dapat dihasilkan dari interaksi kompleks antara perkembangan biokimia anggur, reaksi yang terlibat dalam proses fermentasi, lingkungan fermentasi (karakteristik khusus yang dihasilkan dari lingkungan geografis, geologi, iklim bahkan genetic tanaman anggur).

Kendi tembikar berisi sisa wine berusia delapan ribu tahun ditemukan di Georgia. Para ilmuwan menduga, pecahan tembikar itu telah mengungkap bukti apk idn poker paling awal pembuatan wine yang berasal dari buah anggur. Kendi tembikar itu ditemukan di dua desa neolitik, Gadachrili Gora dan Shulaveris Gora, sekitar 50 km di selatan Tbilisi, ibu kota Georgia.

Wine Tertua

Wine" Commandaria, Minuman Beralkohol Tertua dengan Cita Rasa Khas Halaman all - Kompas.com

Terdapat ukiran berupa “rangkaian anggur” dan “penari pria” di beberapa bagian kendi.

Penemuan ini selanjutnya dipublikasikan pada jurnal Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

“Kami percaya ini adalah bukti tertua dari domestikasi anggur Eurasia yang banyak tumbuh liar, untuk selanjutnya diproduksi menjadi minuman,” tukas co-author Stephen Batiuk, seorang peneliti senior dari University of Toronto.

“Seperti yang kita ketahui, anggur merupakan bagian dari pusat peradaban orang barat. Anggur dapat diolah menjadi obat, minyak pelumas, zat ‘penenang’, dan komoditas lainnya yang bernilai tinggi. Oleh karena itu, anggur dapat dijadikan sebagai alat untuk sesi pemujaan, pengobatan, masakan, hingga ekonomi oleh masyarakat kuno di Timur dekat sana,” tambahnya.

Metode Tradisional Pembuatan Wine

Lelang Anggur Prancis: 1774 Vin Jaune Memecahkan Rekor Harga - News Trends

Sebanyak delapan kendi yang ditemukan lalu dicek tanda-tanda kimiawinya. Kendi tertua disinyalir berasal dari tahun 5.980 SM.

David Lordkipanidze selaku Direktur Museum Nasional Georgia yang juga turut berpartisipasi dalam penelitian mengatakan, kendi tua itu mirip dengan qvevri, wadah pembuatan wine yang masih digunakan hingga hari ini.

Batiuk juga membuka kemungkinan, pembuatan wine zaman dahulu mirip dengan pembuatan wine menggunakan qvevri. Pembuatannya dilakukan dengan menghancurkan buah anggur, kemudian campuran daging, batang, dan bijinya difermentasikan bersama.

Wine Di pegunungan Zagros

Pegunungan Zagros - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Sebelumnya, penemuan wine tertua di Pegunungan Zagros, Iran, diduga berasal dari masa 5.400-5.000 SM.

Pada 2011, sebotol wine dan tabung fermentasi berusia 6.000 tahun ditemukan di Armenia.

Wine non-anggur tertua dipercaya ditemukan di China. Minuman beralkohol yang dibuat dari campuran beras-madu-buah itu diprediksi diciptakan pada 7.000 SM.

Wine telah diproduksi selama ribuan tahun. Bukti terbaru menyatakan bahwa ditemukan sebuah kendi wine berumur 8000 tahun di Georgia. Jejak dari wine dapat juga terdapat di Iran setelah ditemukan kendi wine berusia 7000 tahun serta kilang wine berusia 6100 tahun di Armenia yang mana dianggap sebagai kilang wine pertama sejauh ini. Namun minuman fermentasi anggur telah dikenal oleh masyarakat Cina dengan ditemukannya tembikar anggur berumur 9000 tahun di Cina bagian utara.